فهو يحتوي على نوع نادر من مضادات الأكسدة يعرف باسم "ناسونين"، وهوأحد مضادات الأكسدة القوية القادرة على تحييد الجذور الحرة التي تتسبب بتدمير الخلايا الحية والأنسجة.
الـ"ناسونين" يتميز بفوائده الكثيرة للصحة وهو المسؤول عن لون الباذنجان البنفسجي الداكن، وهو لون يحميه من أي أضرار قد تؤثر عليه من الحشرات الضارة ومن أشعة الشمس. الـ"ناسونين" يوجد أيضاً في كل الملفوف الأحمر واللفت الأحمر، إلا أن الباذنجان هو الذي يحتوي على نسبة كبيرة منه أكثر من أي نوع آخر.
فوائد الباذنجان
فوائد تناول الباذنجان كثيرة ومتعددة، نذكر لكم على سبيل المثال لا الحصر:1- مضاد للالتهابات ويخلص الجسم من السموم
فهو يقاوم الالتهابات بفضل الـ"ناسونين"، كما أنه يخلص الجسم من السموم.
2- يحمي أغشية الخلايا
يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية الكافية للخلية فيحميها من الموت أو التعرض لأي تغييرات.
3- مفيد للدماغ وخلايا المخ
الـ"ناسونين" المتواجد في الباذنجان يساعد في الحفاظ على أغشية خلايا المخ الدهنية، مما يساعد بالتالي في لحفاظ على صحة المخ.
5- يساعد في امتصاص الجسم للحديد
أكدت الدراسات أن الباذنجان يمكن الجسم على امتصاص الحديد بسهولة ويسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم.
6- يساعد مرضى السكري من النوع 2
خلصت الدراسات إلى أن الباذنجان يساعد في السيطرة على مستوى الغلوكوز في الدم، مما يعود بالنفع على مرضى السكري من النوع 2.
7- ينظم ضغط الدم
أثبتت الدراسات أيضاً أن تناول الباذنجان بشكل دوري ينظم ضغط الدم ويمنع ارتفاع مستوياته عن الحد الآمن.
8- يساعد في إنقاص الوزن
الباذنجان غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم كمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وهو منخفض السعرات الحرارية، حيث إن كوب واحد من الباذنجان يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية، وينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً أفضل من تناوله على هيئته الخام.
وللتأكد من الاستفادة القصوى من الباذنجان، ينصح الخبراء بانتقاء الثمرة المتماسكة ذات اللون اللامع والأملس.
تعليقات
إرسال تعليق