لمن تبحث عن طريقة جديدة لعمل خبز منزلي، نقدم لكم هاته الوصفة الجديدة وهي خبز بالعسل والجوز.
المقادير:
- دقبق القمح الصلب : 350 غرام
- دقبق القمح : 350 غرام
- خميرة الحلواني أو خميرة بلدية: 50 غرام
- ماء : 35 سنتلتر
- عسل : 3 ملاعق كبيرة
- جوز كركاع : 100 غرام
- جوز الكاجو : 100 غرام
- لوز : 100 غرام
- قرفة : 1 قبصة
- ملح : 1 قبصة
- للتقديم
- جبن أبيض
- عسل
- خبز بالعسل
- يحمص الجوز، اللوزوجوز الكاجو ويهرمش الكل. تذوب الخميرة في 10 سل من الماء الدافئ. في إناء يخلط دقيق الفورص ودقيق القمح ويجوف وسطه. يضاف إليه العسل، القرفة، الملح، الخميرة وماتبقى من الماء. تعجن جميع مقادير للحصول على عجين رطب ولين يدلك جيدا لمدة 10 دقائق. يضاف إليه الجوز، جوزكاجو واللوز. يغطى العجين، ويترك يخمر في مكان دافي . يدلك العجين مرة ثانية حتى يخرج هواء الخميرة.
- تشكل من العجين خبيزات وعصيات صغيرة، توضع فوق صينية مرشوشة بالدقيق وتترك إلى أن تخمر. تشرط الخبيزات والعصيات بشفرة حادة- خاصة بالخبز-.
- ترش العجين بقليل من الماء بواسطة بخاخ وتدخل لفرن مسخن على درجة حرارة 220 لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
تعليقات
إرسال تعليق