مهنة بحرف الياء مع معلومات عن كل مهنة

 
يعد الشعير من أقدم الحبوب التي عرفها الإنسان في الغذاء، فقد تم اكتشاف بعض حبوبه في مصر يعود إلى أكثر من ستة آلاف سنة، وقد تعددت طرق إعداده مثل إستخدامه في إعداد الخبز، أو تحضير حساء الشعير اللذيذ والمفيد.
هذه الشوربة التي سنقدمها لكم من مجلة فراولة، غنية بالألياف الغذائية والأملاح المعدنية والفيتامينات مثل فيتامين "ه" وفيتامين"ب" ومضادات الأكسدة، لذا فهي وجبة صحية ستنفعكم وستقيكم من أمراض القلب والشرايين والسكري والسرطان.

حساء الشعير

المقادير

• 200 غرام من حبوب الشعير المكسرة (البلبولة)
• 1 بصلة مفرومة
• قبصة ملح
• ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة
• ملعقة كبيرة من مجروش الجنجلان(السمسم)
• ماء كافي للطهي
• ملعقة كبيرة من مسحوق زريعة الكتان
• القليل من حبوب النافع البلدي (الينسون)
• ملعقة صغيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. توضع البلبولة بعد غسلها في طنجرة وتغطى بالماء، وتضاف إليها باقي المقادير ما عدا مسحوق الجنجلان ومسحوق زريعة الكتان.
2. تترك فوق نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج، وعند تقديمها يضاف إليها في كل طبق القليل من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من مجروش حبوب الجنجلان لغنى هذا الأخير بالكالسيوم وملعقة كبيرة من مسحوق زريعة الكتان، ويمكنكم أيضا إضافة القليل من مسحوق الزعتر.

الشعير من الحبوب التي ينصح باستهلاكها بشدة، نظرا لخصائصها العلاجية والغذائية الممتازة، وكملخص موجز لفوائده:

• في بعض مناطق العالم المعروفة بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب، (بما في ذلك الشرق الأوسط) نجد فيها الشعير مكون رئيسي للوجبات الغذائية الأساسية.
• الشعير يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، كما أن استهلاكه بدل من الأرز الأبيض يقلل من مستويات السكر في الدم بنسبة 70٪.
• تناول حساء الشعير مفيد في التقليل من نسبة الكولسترول السيء في الدم بشكل مماثل لمعظم الأدوية الطبية المخفضة للكولسترول.
• الشعير غني بمادة "توكوتريينولس"، وهي مثل فيتامين E من أقوى مضادات الأكسدة التي تتميز بقدرتها على محاربة الجذور الحرة بنسبة 50٪.
• الشعير يؤثر على القصبات الهوائية ويخفف أعراض الربو.
• الشعير بنخالته، مثل بذور الكتان يحتوي على مضادات الأكسدة لها قدرة وقائية تحميكم من السرطان.
• الدراسات العلمية أثبتت أنّ خبز الشعير أكثر فائدة من غيره، كما يعد مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي لإنقاص وزنهم. 
• شوربة الشعير غنية بالزنك وهو يساهم في تعزيز مناعة الجسم لمقاومة العديد من الأمراض.
• يساعد الشعير المرارة على إفراز العصارة الصفراوية مما ينعكس إيجابا على منع تشكل الحصوات وتخفيض مستوى الدهون الثلاثية.