من وصفات الحلويات وبالضبط قسم المعجنات والفطائر، نقترح عليكم تحضير الكرص أو البريوش الفرنسي وهي نوع مميز من المعجنات لذيذة الطعم ومناسبة لوجبة الإفطار حيث يمكنكم حشوها بالعسل أو مربى الفراولة أو المشمش.
المقادير
- 2 بيض
- كوب صغير من زيت الذرة النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من السمن
- قبصة ملح
- 3 ملعقة صغيرة عسل طبيعي لإعطاء لون وطعم مميز
- كوب من حبوب السمسم المطحونة
- ملعقة مخلوطة من حبة حلاوة، النافع، الكروية والحبة السوداء.
- القليل من خميرة الخبز ويفضل تحضيرها في المنزل أنظر طريقة تحضير خميرة البلدية
- 750 غرام من الدقيق
- ماء دافىء للعجن
- للتزيين القليل من حبوب السمسم
- نفصل بياض البيض عن الأصفر، ونحتفظ بهذا الأخير للتزيين، في حين يستعمل الأبيض مع باقي العناصر لحين الحصول على عجينة رخوة، تترك العجينة لتختمر في مكان دافىء، بعد ذلك ترش بقليل من الماء، ويعاد عجنها ودلكها، ثم تترك للمرة الثانية، ثم يعاد عجنها لتقسم بعد ذلك إلى دوائر، توضع في الصحن المخصص للفرن مع مراعاة المباعدة بينهم لأن حجمها يتضاعف.
- تترك لمدة 3 ساعات لحين اختمارها جيدا، ثم تدهن بصفار البيض ونرشها بحبوب السمسم من الأعلى ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
تعليقات
إرسال تعليق