الخرشوف له قيمة غذائية عالية وهو من الخضروات المفيدة جدا لتخليص الجسم من السموم، وذلك نظرا لاحتوائه على مادة السينارين والتي تعمل على تحسين وظيفة الكبد العضو الذي يعتبر بمثابة كمصفاة طبيعية للدم من كل الشوائب والسموم، وقبل أن نريكم طريقة عمل الخرشوف، إليكم بعض فوائده الأخرى:
يحتوي الخرشوف على قيمة عالية من الألياف التي تمكن الجسم من التخلص من فضلات المعدة ومكافحة الإمساك. كما ينصح باحثون بتناول الخرشوف إذ أكدت نتائج بعض الدراسات أن المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عندما تناولوا خلاصة الخرشوف تراجعت لديهم نسب الكوليسترول في الدم.
للنساء الحوامل، الخرشوف غني بحمض الفوليك أو ما يعرف بفيتامين B9 وهو يغطي لوحده ثلث الاحتياجات اليومية من ذلك الفيتامين. ومن المعروف أن النساء الحوامل في بداية الحمل تحتاج كثيرا لحمض الفوليك لأنه يقلل من خطر حدوث عيوب الأنبوب العصبي في الجنين. كما يؤدي نقص حمض الفوليك إلى زيادة نسبة حدوث الولادة المبكرة، وإلى تشوهات تؤدي إلى حدوث الإجهاض. لذلك ينصح الأخصائيون جميع النساء الحوامل بكثرة استهلاك الخضروات وعلى رأسها الخرشوف.
السعرات الحرارية في الخرشوف هي : 50 كيلو كالري لكل 100 غرام.
أما القيمة الغذائية :
ليصبح الخرشوف مع متبلاته وجبة خفيفة ولذيذة بسعرات حرارية قليلة، تصلح كسلطة لتقدميها لعائلتك في طبق التقديم. بالصحة والهنا.
يحتوي الخرشوف على قيمة عالية من الألياف التي تمكن الجسم من التخلص من فضلات المعدة ومكافحة الإمساك. كما ينصح باحثون بتناول الخرشوف إذ أكدت نتائج بعض الدراسات أن المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عندما تناولوا خلاصة الخرشوف تراجعت لديهم نسب الكوليسترول في الدم.
للنساء الحوامل، الخرشوف غني بحمض الفوليك أو ما يعرف بفيتامين B9 وهو يغطي لوحده ثلث الاحتياجات اليومية من ذلك الفيتامين. ومن المعروف أن النساء الحوامل في بداية الحمل تحتاج كثيرا لحمض الفوليك لأنه يقلل من خطر حدوث عيوب الأنبوب العصبي في الجنين. كما يؤدي نقص حمض الفوليك إلى زيادة نسبة حدوث الولادة المبكرة، وإلى تشوهات تؤدي إلى حدوث الإجهاض. لذلك ينصح الأخصائيون جميع النساء الحوامل بكثرة استهلاك الخضروات وعلى رأسها الخرشوف.
السعرات الحرارية في الخرشوف هي : 50 كيلو كالري لكل 100 غرام.
أما القيمة الغذائية :
|
في كل 100 غرام الخرشوف المطبوخ
|
القيمة الغذائية
|
|
3.48
|
بروتين غرام
|
|
0.16
|
الدهون
غرام
|
|
5.78
|
الكربوهيدرات (غرام(
|
|
5.4
|
مجموع الألياف (غرام(
|
|
106
|
بيتا كاروتين (ميكروغرام(
|
|
51
|
فيتامين
B9 ) ميكروغرام(
|
|
1.0001
|
فيتامين B3) ملغ(
|
|
0.342
|
الفيتامينات
B5 ) ملغ(
|
|
10
|
فيتامين ) C ملغ(
|
|
14.80
|
فيتامين
) K
ميكروغرام(
|
|
0.19
|
فيتامين) E ملغ(
|
|
464
|
لوتين وزياكسانثين (ميكروغرام(
|
|
45
|
الكالسيوم (ملغ(
|
|
60
|
المغنيسيوم (ملغ(
|
|
86
|
الفوسفور (ملغ(
|
|
15
|
مؤشر نسبة السكر في الدم
|
|
792
|
الفينول (ملغ(
|
|
9409
|
مؤشر راك من القدرة المضادة للأكسدة (ميكرومول( TE
|
طريقة عمل الخرشوف
إليكم وصفة سريعة لتناوله، فكل ما عليم هو وضع الخرشوف بعد غسله جيدا في إناء على نار ثم يترك ليسلق جيدا. أما التتبيل فستحتاجون إلى ملعقة واحدة من زيت الزيتون وأربعة ملاعق من عصير الليمون الحامض وفص واحد من الثوم المفروم وقبصة ملح.ليصبح الخرشوف مع متبلاته وجبة خفيفة ولذيذة بسعرات حرارية قليلة، تصلح كسلطة لتقدميها لعائلتك في طبق التقديم. بالصحة والهنا.
تعليقات
إرسال تعليق