يعد مرض الأنيميا أو نقص الحديد، واحدة من المشاكل الغذائية الأكثر شيوعا في العالم( أكثر مليوني شخص يعانون منه). وللحد من هذا المرض ،خطرت على الدكتور كريستوفر تشارلز فكرة رائعة، حيث وجد حلا فعال وغير مكلف بالنسبة للفقراء. الفكرة بكل بساطة هي صنع أسماك بسيطة من الحديد تعوض النقص الحاصل من هذا المعدن في الجسم.
الأسماك التي صنعها الدكتور تشارلز تجلب 75٪ من كمية الحديد المطلوبة يوميا لدى الكبار. وعن طريقة إستخدامها يقول الدكتور تشارلز: " يكفي غلي بعض الماء أو الحساء مع السمك لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك ليمكن إزالته. ثم إضافة قليل من عصير الليمون فهو مهم جدا لأنه يساعد على لامتصاص الحديد ".
الطعام الذي يتم إعداده ليس فيه أي طعم غريب بسبب تلك الأسماك، بل يحافظ الحساء المعد على طيبته ولذته. هاته الفكرة قد تم تطبيقها فعلا، فما يقرب من 2500 شخص تستخدم بالفعل تلك الأسماك في كمبوديا، وتظهر الاختبارات أن نصف الذين شاركوا في هذه الدراسة ليست لديهم على الإطلاق أية أعراض لفقر الدم.
الأسماك التي صنعها الدكتور تشارلز تجلب 75٪ من كمية الحديد المطلوبة يوميا لدى الكبار. وعن طريقة إستخدامها يقول الدكتور تشارلز: " يكفي غلي بعض الماء أو الحساء مع السمك لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك ليمكن إزالته. ثم إضافة قليل من عصير الليمون فهو مهم جدا لأنه يساعد على لامتصاص الحديد ".
الطعام الذي يتم إعداده ليس فيه أي طعم غريب بسبب تلك الأسماك، بل يحافظ الحساء المعد على طيبته ولذته. هاته الفكرة قد تم تطبيقها فعلا، فما يقرب من 2500 شخص تستخدم بالفعل تلك الأسماك في كمبوديا، وتظهر الاختبارات أن نصف الذين شاركوا في هذه الدراسة ليست لديهم على الإطلاق أية أعراض لفقر الدم.
تعليقات
إرسال تعليق